TIPOLOGIA DI TERRENI

Mostrano caratteristiche morfologiche diverse e composite, con presenza di zone calcaree ricche di galestro, nonché di pietre e sassi e parzialmente argillosi. Gli impianti di produzione si trovano ad un’altitudine media compresa fra gli 80 e i 400 metri s.l.m., con esposizione a Ovest/ Sud-Ovest.

ANDAMENTO CLIMATICO

Il clima dell’annata 1986 è stato caratterizzato in generale da temperature asciutte che hanno registrato una notevole impennata durante la fase finale di maturazione delle uve.
Questo ha avuto un effetto positivo sul frutto che è risultato essere molto sano con una buona concentrazione.

VENDEMMIA

La produzione è stata abbastanza normale, e quindi più 
abbondante del 1985, come rapporto grappolo-ceppo. Ne è conseguita una 
qualità di uva assai equilibrata nei suoi rapporti zuccheri-acidi 
organici-polifenoli. La maturazione è stata ottima e la vendemmia ben 
soleggiata ma senza punte di caldo eccessivo. Essa è durata circa 18 
giorni. La raccolta è stata effettuata interamente a mano in casse di massimo 15 kg ed è iniziata il 15 di Settembre per concludersi il 26 di settembre.

VINIFICAZIONE

La vinificazione si è svolta senza alcun problema 
microbiologico, con una macerazione di circa 12 giorni. Così pure la 
malolattica si è sviluppata ancora nella prima metà di novembre, cioè 
subito dopo la vinificazione e nella prima decade di dicembre il vino 
era già privo di acido malico. L'abbiamo conservato nei tini per circa 
un mese ancora, affinché ultimasse bene i processi microbiologici 
secondari e il passaggio in barriques è avvenuto a fine dicembre.

AFFINAMENTO

Le barriques erano per il 30% di primo passaggio, del
30% di secondo passaggio, e per il
40% nuove. Il 20% erano di rovere di Slavonia, e l’80% francese. L’invecchiamento è durato 22 mesi.